Петро Байковський — доцент кафедри політичних наук Українського католицького університету, кандидат політичних наук, викладач курсів бакалаврської програми «Етика-Політика-Економіка».
Сфери інтересу: політичні ідеології, політичні системи національного наднаціонального і субнаціонального рівнів, процес прийняття рішень, європейська інтеграція і функціонування ЄС, політичні партії і партійні системи, вибори і виборчі системи, групи інтересів і лобізм, політичні режими, політичний регіоналізм.
Координатор та автор сертифікатної програми з європейських студій (2018), cертифікатної програми «Європа. Цінності. Майбутнє. Україна в європейському проекті» (2019), програми «Building Democracy: Rule of Law, Human Rights and Political Institutions (American Experience) (2019-2020) у співпраці з Посольством США в Україні.